Criptogâmico (reflexão sobre o sexo dos anjos)

Aprimorei-me para o jantar. Não é todos os dias que se é convidada para jantar fora!
Optei por um vestido em detrimento das habituais calças de ganga. Entre hesitações e consultas ao espelho lá descortinei o clássico vestido preto com o qual nunca me comprometo. Curioso! Estou mais magra. Na impossibilidade de o vestido ter alargado e descrente na teimosia da balança electrónica, que calcula constantemente números pouco credíveis (por certo não se dá bem com as humidades próprias da casa de banho), lá fui, confiante do êxito da malfadada dieta, que me refreia prazeres gastronómicos atrevidos e me deixa na boca salivas indesejáveis.
Perante o facto, senti-me descomprometida na escolha da ementa - hoje vou comer o que me apetecer, sem subterfúgios nem receios - o que eu queria mesmo era um arroz de míscaros, mas não estamos na época e mesmo se estivéssemos, provavelmente não fariam parte do menu, pois tais fungos já não fungam como fungavam antigamente. Pelo menos na quantidade de outrora.
Ainda me lembro dos passeios às matas vizinhas remexendo musgos e carumas na certeza do almoço que, de regresso, a minha avó materna preparava cuidadosamente, não fosse a neta confundir os cogumelos sãos com outros impróprios e acabarmos todos liquefeitos na casa de banho. Também colhia sanchas(?), uns cogumelos cor de laranja que, embora comestíveis, eram perigosos se tivessem verdete. Estes eram objecto de um tratamento especial, receita ancestral. Consistia em fritá-los juntamente com uma colher de metal. A característica do metal atraía os possíveis resquícios de verdete, que por efeito do calor se separava dos filamentos interiores da sancha. De quando em vez encontrava uma variedade da qual desconheço o nome técnico, mas muito apreciada. Esbranquiçados e sarapintados de castanho, apresentavam, quando novos, o chapéu ainda fechado sobre si próprio sob a forma de bolbo; quando feitos, um chapéu largo com uma profusão de castanho superior ao branco; o seu caule alto e branco possuía um anel gracioso também acastanhado. Eram óptimos, fritos ou grelhados só com uma pitada de sal (eu conheço-os simplesmente por tortulhos).
Dou comigo a falar no passado como se já não houvessem tais acepipes. Claro que ainda os há. Eu é que não tenho nenhuma neta que os vá desencantar.
Bem… vou ficar pelo cabrito assado, que me sinto magra. Bom apetite e bons repenicos.